Пивои лой, ки бо номи пиво низ маълум аст, як навъ пивои пуркунандаи асептикӣ ва асептикӣ бидуни пастеризатсия ё безараргардонии фаврии ҳарорати баланд мебошад.Он дорои аминокислотаҳои бой, карбогидратҳо, намакҳои ғайриорганикӣ, витаминҳои гуногун ва як қатор ферментҳои фаъол мебошад, ки метавонанд иштиҳоро афзоиш диҳанд ва ҳозима мусоидат кунанд.
Пиво ба синфи олии пиво тааллуқ дорад.Филтратсия ва стерилизатсия звенои асосии истеҳсолот мебошад.Технологияи ҷудокунии мембрана метавонад бо истифода аз принсипи скрининг ҳама намуди маводи ғизоиро дар ғизо пурра нигоҳ дорад.Вақте ки ба истеҳсоли пиво истифода бурда мешавад, алкоголи истеҳсолшуда равшантар ва шаффофтар аст, нигоҳ доштани ҳубобӣ дарозтар аст ва сафедаи ҳассос ва шохиси хирашавии сард аз филтратсияи замини ҳазорон беш аз 30% камтар аст.Бо вуҷуди ин, ифлосшавии ногузир мембрана ба кори филтратсия таъсири ҷиддӣ мерасонад ва қабати мувозинати мувозинат танҳо тақрибан 10L/(m²/h) аст, ки татбиқи технологияи филтратсияи мембранаро дар истеҳсоли пиво маҳдуд мекунад.
Усули таҷрибавӣ
Тақсимоти андозаи сӯрохи мембранаи PVDF тавассути нуқтаи худсохташудаи ҳубобӣ - усули суръатбахшии санҷиши тақсимоти сӯрохиҳо муайян карда шуд.Диафрагмаи даврашаклро аз плёнкаи хушк бурида, дар хазор моеъи таркунанда то шаффоф тар карда, тоза карда, бо когази филтр хушк мекунанд ва баъд барои муайян кардан ба детектор пахн мекунанд.Маҳлули тар кардан изопропанол ва манбаи фишор нитроген буд.
Барои ченкунии кунҷи тамос, диафрагмаи мураббаъ 2cmx2cm бурида, дар слайд ҷойгир карда шуд ва барои муайян кардан дар ҷадвали намуна гузошта шуд.Кунҷи тамоси қатраҳои об аз рӯи плёнка то тамоман нест шудан ба қайд гирифта шудааст.
Сатҳи болоӣ ва поёнии намунаҳои филми намояндагӣ мутаносибан ба ҷадвали намунавӣ бо илтиёми интиқолдиҳанда часпонида шуданд.Қисмҳои салиб ях карда шуда, бо нитрогени моеъ хомӯш карда шуданд ва бахшҳои салиб ба ҷадвали намунавӣ бо илтиёми интиқолдиҳанда часпонида шуданд.Намунаҳо дар вакуум баста шуда, барои мушоҳида дар платформаи микроскопи электронӣ ҷойгир карда шуданд.
Шумораи микробҳои E. coli: Намунаеро, ки санҷида мешавад, гиред, барои санҷиш ба GB4789.3-2010 муроҷиат кунед.Миқдори умумии колонияи пиво: Намунаҳои пиво пеш аз ва баъд аз филтр гирифта шуда, тибқи GB4789.2-2010 санҷида шуданд.Ҳисоби хамиртуруш: Намунаҳои пиворо пеш аз ва баъд аз филтратсия гиред, ба GB4789.15 муроҷиат кунед
Мембранаи микрофилтратсияи гидрофилии pvdf-n ё pvdf-f ба ҳавзи мембрана гузошта шуда, бо буғи фишори баланд 121°C барои 20 дақиқа стерилизатсия карда шуд.Таҷҳизоти филтри худсохт (нигаред ба расми 1) барои чен кардани тағирёбии ҷараёни филтратсияи пиво бо вақти филтратсия дар зери қувваи филтратсияи lOOkPa истифода шуд ва раванди таҷрибавӣ дар расми 2 нишон дода шудааст. Раванди филтркунии аввалини мембранаи нав ҳамчун C. Пас аз филтркунӣ барои як давраи то он даме, ки пастшавии ҷараёни мембрана ба арзиши устувор расид, мембрана барои барқарор кардани ҷараёни мембрана тоза карда шуд ва мембранаи тозашуда барои филтр кардани пивои обӣ идома ёфт.Чор давраи аввали тозакунии мембрана бо об шуста шуд ва чор давраи охирин бо маҳлули 0,05мо1/л NaOH, маҳлули 0,05мо1/л HCl ва об навбат ба шуста шуста шуд.
Вақти фиристодан: сентябр-15-2022