Sharobning ta'mi texnologiya va san'atning organik birikmasidir.Filtrlash texnologiyasi har doim tanaga ta'sir qiladigan zarralar, kristallar, qoldiqlar, organik malter, bakteriyalar va xamirturush mikroorganizmlari va boshqalar kabi muhim rol o'ynaydi, ammo nozik muvozanat bilan butun jarayonni nazorat qilish eng yaxshi echimdir.Kinda filtrlash uskunalari har bir yechim va mahsulotni birlashtiradi va uni pivo tayyorlash jarayoniga qo'llaydi, shunda mijozlar sof ta'm va o'ziga xos uslubga ega bo'lgan to'liq sharobni olishlari mumkin.Bu bizning ko'p yillik ishlab chiqish va ishlab chiqarish tajribamiz va laboratoriya tekshiruvi va tahlil xizmatlaridan foyda oladi.
Pishgan uzum ipi vinochilikning asosiy xom ashyosi, yaxshi sharob, hunarmandchilik ham bir xil darajada muhimdir.Pivo tayyorlash jarayoni xomashyoda imkon qadar ko'p polental kvaltiyalarni ifodalaydi va sharobda tejamkor va mukammal hisoblanadi.
Sharob xususiyatlari:
1. SO2 yig'ish, presslash, fermentatsiya qilish, pishirishdan to shishaga quyishgacha antioksidlanish va yangi saqlash rolini o'ynaydi.SO2 (odatda kaliy metabisulhte K2S205) sharobga himoya vositasi va antioksidant sifatida qo'shiladi, bu sharobning tabiiy meva xususiyatlarini himoya qilish va qarishni oldini olish bilan birga bakteriyalarni o'ldirishi mumkin.
2. Ilmiy nomi 2, 3-dihidroksisukinik kislota bo'lgan tartarik kislota uzum mevalaridan olingan.Jismoniy xususiyatlari past haroratlarda kristallanishni osonlashtiradi va erimaydigan kaltsiy tuzlarini ishlab chiqaradi va hokazo.
Sharob ishlab chiqarishda filtrlash ilovalari
1 .Aniqlash va moslashtirish: odatda diatomit filtri va karton filtrlash uchun ishlatiladi yoki ichi bo'sh tolalarning tangensial oqim filtrlash tizimi qabul qilinadi.
2 Tartarat sitalini (kaliy tararat, kaltsiy tartarat) va boshqa zarralarni olib tashlang, PP mel purkagich lold filercore, 2-3 mikron nominal aniqlik. 10 mikron mutlaq aniqlik
3. Sharobni qayta tiklash: qattiq suyuqlikni ajratish tizimi, masalan, plastinka va ramka filtri pressi qabul qilinadi.
4. Shishaga quyishdan oldin oldindan filtrlash: PP yoki GF qatlamli filtr elementi, 0,2-0,45 mikron nominal aniqlik, 1 - 2 mikron mutlaq aniqlik,
5. Shishaga quyishdan oldin sterilizatsiya filtrlash: PES/N66/PVDF membran filtr elementi, 0,45 ~ 0,65 mikron.
6.Process va shisha yuvish suv filtrlash: 40 mikron mutlaq aniqlik bilan PP katta-fow katlama filtri elementi, PP katlama /Shisha tolali katlama /N66 film/hydrophllc PvDF fim PE kino filtri elementi 0,45 - 1,5 mikron mutlaq aniqlik bilan.
7. Texnologik gazni sterilizatsiya qilish va filtrlash: hidrofobik PTFE membran filtr yadrosi, 0,22 mikron, gaz filtrlashda 0,01 mikronga ekvivalent
Eslatma: Batafsil texnik echimlar uchun, iltimos, savdo muhandisingizga murojaat qiling